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杭州市酒类流通行业协会 第11期 （总第48期）
杭州酒协
第11期
杭州市酒类流通行业协会 （总第48期） 2013年11月08日
醇萃：体验式营销还原红酒真面目
随着杭州上城区凤凰御元艺术基地园区的正式开园，位于艺术基地的醇萃红酒吧也步入正轨。
醇萃红酒吧，是浙江醇萃贸易有限公司开设的一个红酒体验点，用总经理孙振方的话来讲，就是：醇萃是真的纯粹做红酒的，就想还原红酒本来的面目，它不是高高在上的，而是每一个人都可以享受到的。
用流行的词汇来讲，就是醇萃不想做“土豪”，而想做文化。
“在欧美，红酒不是高端的，而中国却把红酒塑造成了奢侈品。其实，每一个人都能享受红酒，我们想提供这样的交流体验点，真正去推广红酒文化。”孙振方说，虽然这样的生意做起来投资大、收益慢，但这是他们一直想实现的梦想，而且今后这类亲民的体验点模式，将会成为公司的主要模式，这样积累起来的忠实的顾客群体，也将成为公司的核心客户。
要还原红酒的真面目
“别人把利放在最前面，而我们希望做红酒文化推广，不想随便把酒卖一个价格就好了。”蒋漫远说。
这里的红酒有中低端的，也有高端的，不过大部分还是以中低端为主。
“在国外，红酒大多数是亲民的，就是普普通通的酒精饮料，但是在中国被塑造成了高端品。我们想做的就是还原红酒真正的面目。”孙振方说，“红酒是每一个都可以享受到的，大老板可以，普通的白领也可以。”
在藏酒室里有名庄酒，但是也有小庄园的酒，醇萃也会推荐那些品质不错价格也实惠的酒。
每周举办红酒主题活动
想成为红酒达人，多喝喝多体验就好。“不过现在社会诚信意识比较差，我们不希望客户被忽悠着喝酒。我们希望客户能找到自己喜欢的酒。”蒋漫远说。
为了让客户有这样的平台，醇萃红酒吧从10月开始，每月定一个大主题，每周定一个小主题，举办红酒活动。
“我们提供良好的服务和平台，合理的收费也是必要的。我们的价位会定得比较低，几十到两百块之间吧。”孙振方说，每次活动，主要通过微博、微信作推广。醇萃红酒吧大概能舒适地容纳50人左右。
客户可以自己带酒来吗？
孙振方说：“这个没问题，客户在这里点个十块钱的咖啡、红酒，只要没事情，坐一整天都可以。”
几个问题下来，孙振方的回答都是：客户喜欢就行。“我们就想打造轻松的环境，像整个装修风格，让大家进来后就会觉得十分自在，沙发甚至屋顶的木条都是我们精心挑选的。”
体验式的营销是主要模式
浙江醇萃贸易有限公司依靠原杭州汉根贸易有限公司8年的进口酒团队为基础全新升级成立，总经理孙振方也有着多年的“酒经”。
“中国卖酒很多都把酒真正的意义冲掉了，我们希望我们的客户群体是真正喜欢红酒的。说实话，这样的生意，既能交到朋友，又能卖酒，何乐而不为呢？”蒋漫远说道，尽管这类体验式的营销模式，前期投资大，收益较慢，不过这类顾客是忠实的群体。
“总想着做高端，那只是金字塔尖上的一小部分，我们就想亲民的，适合大家的。”孙振方也说，今后，这类忠实的客户群体将成为公司的核心客户，体验式的营销模式也会成为公司主要的经验模式。
而且，醇萃不希望大张旗鼓地作宣传。“我们希望客户是发自内心喜欢我们的红酒吧，客户之间口碑力量是无穷的，我们希望靠客户的口碑推广醇萃。”孙振方说。
宝盛红酒，推出周末品酒交友活动
9月1日，萧山游玩群的群友们在宝盛红酒的邀请下，相聚在杭州宝盛水博园大酒店纳帕谷特轩斯酒窖，品红酒、觅知音，度过了欢乐的一天。
典雅精致的欧式酒窖，温馨怡人的布置，长廊及品鉴活动室里根据实景图所绘制的一幅幅油画，让群友们在踏入的一刹那便置身在葡萄酒的浓郁文化氛围中。尤其在参观储存了从美国世界级葡萄酒产区的纳帕谷原瓶进口佳酿的展示室时，群友们发出了阵阵赞叹。
参观结束后，群友们在酒窖的品鉴室品尝红酒、小点心。同时，酒窖工作人员以互动问答等形式，生动形象地为大家讲解葡萄酒入门知识，开展扫盲课程，一起学习如何品鉴、储存、鉴别葡萄酒等知识。最后，在温馨、浪漫的氛围中，各位群友进行了自我介绍，一起分享各自精彩的人生经历，拉近彼此的距离，结交来自不同行业的好友。
纷繁的职场中，你我总是步履匆匆。有多久没有约上三两好友，品品酒，聚聚餐，拉拉闲话，谈谈生活？来吧，周末相约水博园，学习如何品鉴、储存、鉴别葡萄酒，对身在职场的你不失为提升自我的好机会。在这里小酌美酒，放松心情，化身葡萄酒达人，享受宁静淡然的好时光。每个交友欢聚的时刻都值得你珍惜与怀念。
《酒类行业流通服务规范》标准颁布
11月1日实施
针对酒类行业酒精门事件，塑化剂事件，少数企业采用酒精、香精加水勾兑冒充粮食蒸馏酒事件，中华人民共和国商务部 2013年21号公告颁布了《酒类行业流通服务规范》，于今年11月1日在全国实施。
据该标准的发起人，主要起草人，中国商业联合会零售供货商专业委员会执行主任谭新政介绍，该标准由国家商务部2012年立项，由中国商业联合会零售供货商专业委员会、北京五洲创意营销策划有限公司、中国人民大学牵头，由宜宾五粮液股份有限公司、中国贵州茅台酒厂(集团)有限责任公司、安徽古井贡酒股份有限公司、四川剑南春集团有限责任公司、江苏洋河酒厂股份有限公司、山西杏花村汾酒厂股份有限公司、四川水井坊股份有限公司、湖北稻花香酒业股份有限公司、河南省宋河酒业股份有限公司、山东景芝酒业股份有限公司、山东扳倒井股份有限公司、古贝春集团有限公司、重庆诗仙太白酒业(集团)有限公司、安徽迎驾贡酒股份有限公司、安徽双轮酒业有限责任公司、浙江致中和实业有限公司、浙江省东阳市荣鑫酒业有限公司、宜宾红楼梦酒业有限公司、贵州茅台镇荣和烧坊酒业有限公司、山西戎子酒庄有限公司、北京酒仙电子商务有限公司、山东天地缘酒业有限公司、新华锦 (青岛)即墨老酒有限公司、山东即墨妙府老酒有限公司、广州星河湾酒业有限公司、北京糖业烟酒公司、北京五洲天宇认证中心等企业组织起草小组，先后九易其稿，召开了三次大型讨论会，最终统一了意见，通过专家评审，形成报批稿，报国家商务部审查发布。
本标准的核心内容：
规定了酒类流通的术语和定义，界定了酒类流通的范围和流程，提出了销售全过程的质量控制重点，对宣传推介以及服务规范提出了要求，因此对规范酒类行业的流通服务具有积极意义。
本标准的技术内容符合行业实际和酒类产品流通服务的要求，该标准对促进酒类行业的健康发展，将起到很好的推动作用，该标准具有较强的可操作性，达到国内先进水平。
主要内容包括：术语和定义、经营、服务、流通信息、酒类商品保护、宣传、监督与评价等7章。这7章在逻辑上分成4个部分，第1部分规范了有关术语；第2部分是“4 经营”和“5 服务”，主要对酒类生产者和经营者在流通环节应该履行的职责提出要求；第3部分是“6 流通信息”、“7 酒类商品保护”和“8 宣传”，主要针对酒类流通活动进行规范；第4部分是“9 监督与评价”，主要针对酒类流通的监管和评价方式、依据等做出规定。
各章的核心要点说明如下：
“3术语和定义”部分
明确了酒类商品的定义，以及与其他现行标准的关系；
明确了酒类流通的定义，划分了它与酒类生产的边界；
将《酒类流通管理办法》中的“随附单”，以术语形式在本标准中体现；
将“酒文化”以术语形式体现。这是酒类行业的特色，对其进行规范将有助于增强其特色。
“4 经营”部分
对于经营条件，本标准本身不做具体规定，采取引用现行标准SB/T 10391和SB/T 10392的办法；
在采购环节，强调对相关资质证明和文件的索取和查验，以及通过签订采购合同来保障买卖双方的合法权益；
根据行业中存在的实际情况，对重新分装或预包装的行为，提出了“生产企业授权、全程记录、标签明示”三点要求；
在销售环节，强调了酒类流通信息的记录，并对酒类电子商务提出规范化要求。
“5 服务”部分
强调了提供酒类品质保证的服务；
强调了提供酒类信息可追溯服务；
根据酒类商品特点，提出了酒类经营中应有必要的消费警示；
针对问题商品的处理，提出了制度要求。
“6 流通信息”部分
强调政府和生产经营者均应重视酒类流通信息的记录、存储和管理要求；
强调已被管理的流通信息，应为消费者提供查询服务。
“7 酒类商品保护”部分
从专利、品牌、地理标志等三个方面提出了对酒类商品的保护要求；
对于酒类商品品质存在争议时，强调应以国家法定检测机构的鉴定结论为准。但结合酒类行业特点，对于酒类商品的真伪问题，允许被侵权的酒类生产企业出具意见，供检测机构参考。
“8 宣传”部分
根据酒类商品的特点，本标准对于酒类宣传提出了“酒文化”和“酒类健康知识”两方面的特色要求；
在酒文化宣传方面，注重与良好的社会风尚吻合，鼓励对中国传统的酒文化资源予以开发利用；
在酒类健康知识宣传方面，强调客观、真实、准确的传播酒类健康知识，并倡导“理性消费、节制饮酒”的消费理念。
“9 监督与评价”部分
规定了酒类经营行为的监督及其依据；
规定了酒类企业的管理性评价及其依据。
据标准主要起草人谭新政介绍，为很好宣贯本标准，将由中国商业联合会、中国保护消费者基金会、新浪网主办，举办“中国酒类行业品牌与服务评价暨老八大名酒五十年风云巡礼”活动，该活动将宣贯国家标准《商业企业品牌评价与企业文化建设指南》、《商品售后服务评价》及行业标准《酒类行业流通服务规范》溶为一体，开展系列宣贯活动，评价结果于2013年秋季全国糖酒会揭晓，全面展示、颂扬中国酒类行业品牌与企业文化建设，售后服务体系建设，酿造健康酒、粮食蒸馏酒，保护消费者合法权益的优秀企业和个人。